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美味的蓋澆飯

    • 信息來源:  2012-05-29   瀏覽次數:
  • 記憶中“蓋澆飯”是幾年前在上海聽到的詞,指把燒好的菜澆在飯上。有人說就是北方的燴飯,但好像燴飯的湯汁會更多些。不管叫什么,這種吃法簡單,而且不用洗那么多碗碟。小時候特別喜歡用菜湯拌飯吃,看來蓋澆飯是絕對能滿足這一點的,哈哈。最喜歡咖喱味或是番茄味的汁,非常下飯,老爸把這兩個味道中和一下做了這個美味的蓋澆飯。

    原料:豆腐、西紅柿、大白菜、土豆(馬鈴薯)、煮好的米飯

    做法:

    1、豆腐切小塊、大白菜切片、西紅柿切塊。

    2、土豆去皮,用水煮熟,切塊備用;

    3、起鍋熱油,爆香姜末,先放入西紅柿、白菜翻炒,然后再放入土豆塊和適量水(水剛好沒過菜),用油咖喱(或咖喱粉)、鹽、少量生抽、糖、蘑菇精調味,等水滾后放入豆腐,待豆腐熟后,勾簿欠即可。

    4、將做好的菜和汁澆在煮好的米飯上,開餐啦!

    提示:

    1、做這種蓋澆飯的菜,注意掌握好水量,水少了沒汁,飯就缺點味道,水多了菜就不好吃。一般以剛沒過菜為適宜。

    2、這種菜的味道一定不能咸。

    怎么樣,很簡單吧,最重要的是味道非常好。

    外面的蓋澆飯多是有肉的,其實素的蓋澆飯用什么菜都可以,花些心思,搭配一下,即使是一個人的飯菜也能做得相當豐富可口。


     

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